シフト作成やスタッフ休憩時間等、人員配置を感覚と属人化で決めていませんか。
作業効率や売上を上げたいのであれば、お客様の流れに沿って人員の配置と役割分担をし、業務効率化を図ることが必要になります。
人流の割合
パワーアワーから来店客数割合を把握し、時間帯ことで集客ボリュームを可視化し、数値で時間帯での来店客数に対してのサービス量が把握することが可能です。
人件費の割り当て
来店客数に対してのサービス量が把握出来たら、各時間帯ごとに人件費を当て込めてシフトイン・アウトの数をより明確に示すことが可能です。
更に作業時間などを込みして、1時間での人時コストを含めてシフト作成を進めます。
目標作業時間設定とスケジューリング
作業時間が少なければ少ないほど、接客時間に転換出来るのでお客様満足度は上がりやすいと言えるでしょう。
各タスクを挙げ、誰に何をどれくらいで完了してほしいのかあらかじめ設定しておきましょう。
各メンバーのタスクの向き・不向きを把握することで、より効率的に店舗運営が可能になるでしょう。
（スケジュール例）
